Выращивание любистока, его свойства

Любисток, лубисток, дудочник — многолетнее растение. Происходит из Южной Европы. Выращивается главным образом на приусадебных участках на Кавказе, Украине, в последнее время начал распространяться в Нечерноземной зоне РСФСР.



Свойства любистока. Стебель растений достигает высоты 2 м, у основания покрыт многочисленными че-шуями, внутри полый, вверху ветвящийся. Корневище толстое, коричневого цвета, корневая система мочковатая. Листья темно-зеленые, треугольные, дважды- и триждыперисторассеченные, крупные, на длинных черешках. Мелкие желтоватые цветки собраны в крупные 12—20-лучевые зонтики. Плод — семянка. Семена низкой всхожести, начинают прорастать при температуре +3–4 °С. Срок прорастания — 10–20 дней.

Растение холодоустойчивое (молодые растения выдерживают заморозки до — 8 °С), хорошо зимует, рано отрастает весной и в северных районах образует семена, требовательное к свету, влаге и плодородию почвы, развитие идет по двухлетнему циклу. В первый год образуется мощная розетка листьев и корневище, на второй год — цветоносный стебель и семена. Недостаток влаги приводит к задержке роста, снижению урожая и его качества. Ценится за высокое содержание эфирных масел, витаминов, минеральных солей, а также за тонизирующее действие.

Сорта любистока. Селекционных сортов нет.

Выращивание любистока. Размещают по бобовым, зернобобовым, картофелю, овощным культурам на внесевооборотных участках пониженного рельефа, хорошо аэрированных и рано освобождающихся от снега и излишней влаги.

Весной поле боронуют, вносят азотные удобрения (1Ч4о"60), а затем проводят предпосевную подготовку почвы (культивируют на глубину 12–14 см в два следа или перепахивают плугами без отвалов на глубину 18–20 см).

Размножают любисток семенами или вегетативными отпрысками. При семенном размножении посев проводят в открытый грунт под зиму или ранней весной. Выращивание рассады аналогично технологии производства рассады сельдерея.

Схема посева и посадки однострочная. Ширина междурядий — 70–90 см, расстояние между растениями в ряду — 50–60 см. Густота стояния — 22–28 тыс. растений на 1 га. Лучший срок посадки рассады — ранне-весенний. Уход заключается в регулярных междурядных обработках, подкормках азотом, фосфором и калием, прополках и поливах. Влажность почвы поддерживают на уровне 85% НВ.

Растения хорошо зимуют без укрытий. Первый сбор урожая получают в мае. Листья срезают многократно (3–4 раза) за сезон. Семена собирают на семенных участках осенью (в конце лета) по мере их созревания.

Использование любистока. В пищу употребляют свежие и сушеные листья, корни и семена в качестве пряной приправы к салатам из разных овощей, к мясным и рыбным блюдам, соусам, маринадам и супам. Из свежих корней делают цукаты и варят варенье.